1、理想蛋白質(zhì)飼料
理想蛋白質(zhì)飼料是指根據(jù)動物機(jī)體對可消化氨基酸的需要量設(shè)計配方生產(chǎn)的全價配合飼料。與根據(jù)可消化粗蛋白需要量設(shè)計的配方相比，有如下優(yōu)點(diǎn)：節(jié)約了蛋白飼料原料，減少了氮(N)和磷(P)的排出，減輕了對環(huán)境的污染。
由于不同品種的動物對可消化氨基酸的需要量不同．同品種動物不同生理階段對可消化氨基酸的需要墾也不同，而且，需要量也因遺傳品系、環(huán)境變異、采食量等而有很大變化。飼料配方的設(shè)計者還要根據(jù)不同飼料原料中氨基酸的含量和上述因素來設(shè)計配方，目前，我國還沒有按照動物可消化氨基酸的需要量制定的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和按照飼料中可消化氨基酸的含量來計算的營養(yǎng)價值表。對飼料中氨基酸的測定，當(dāng)前我國大部分飼料廠家還沒有分析飼料氨基酸的條件．迪高沙公司擁有世界上最大的氨基酸酸分析室。四十多年來，迪高沙公司積累了大量有關(guān)飼料中氨基酸含量的資料，并經(jīng)過分析原料中粗蛋白質(zhì)與氨基酸之間的線性關(guān)系．得出估測氨基酸的回歸公式，除了個別氨基酸與粗蛋白質(zhì)間的相關(guān)系數(shù)(r值)偏低外，大部分氨摹酸估測值非常接近其實測值．估測誤差在1%—3%之間，因此，作為一種快速檢測方法，這些公式具有一定的參考價值，據(jù)此估測飼料原料中氨基酸的含量，可達(dá)到降低誤差的目的。有分析氨基酸設(shè)備的飼料廠家應(yīng)不斷提高分析值的準(zhǔn)確性。對不同氨基酸如蘇氨酸、色氨酸、含硫氨基酸等采用什么樣的水解方法對提高分析的準(zhǔn)確性至關(guān)重要。采樣和制樣方法也是影響分析準(zhǔn)確性的重要因素，富通新能源生產(chǎn)銷售的飼料顆粒機(jī)、秸稈顆粒機(jī)是養(yǎng)殖戶們生產(chǎn)顆粒飼料很好的選擇，使用顆粒飼料可以幫助養(yǎng)豬戶門提高牲畜的出欄效率。
而美國國家研究協(xié)會(NRC)發(fā)布的第十版“豬營養(yǎng)需要”是根據(jù)豬的生產(chǎn)性能估測保證該水平生產(chǎn)性能所需的氨基酸數(shù)量。而不是傳統(tǒng)的模擬模型。根據(jù)有關(guān)豬基因型、環(huán)境和養(yǎng)分采食量的資料預(yù)測動物的生產(chǎn)性能。第十版沿用至2008年結(jié)束。不久的將來，當(dāng)?shù)?一版“豬營養(yǎng)需要”發(fā)布時，町能會有更大進(jìn)步。數(shù)年來．NRC的“豬營養(yǎng)需要”對飼料工業(yè)和其他與豬肉生產(chǎn)相關(guān)的產(chǎn)業(yè)非常重要。被世界上許多國家廣泛應(yīng)用，作為判定日糧中養(yǎng)分是否充足的依據(jù)。目前，我國學(xué)者對豬、雞可消化氨基酸的需要量研究還處于探索階段，對其他動物町消化氨基酸的需要量研究還較少，真正意義上的理想蛋白質(zhì)飼料也還有待進(jìn)一步探索。
2、環(huán)保飼料
現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)非常重視對環(huán)境的保護(hù)，2008年，我國對全國養(yǎng)殖業(yè)的污染源做了全面的調(diào)查，為制定減少養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境污染的措施做準(zhǔn)備。減少養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境污染，首先應(yīng)從源頭抓起，即飼料。
環(huán)保飼料至少應(yīng)滿足以下條件：一是氮(N)排泄量少，排出的糞尿無臭味，無臭味則污染小或無污染。二是磷排泄量小，磷排泄量小則污染少。三是消化吸收好，消化吸收好則排泄物少，污染就少。四是能夠滿足動物生長發(fā)育所需營養(yǎng)，動物增蕈快，疾病少。五是要符合飼料衛(wèi)牛標(biāo)準(zhǔn)。
2.1氯(N)和臭昧的控制
二者密切相關(guān)。它們都是來自飼料中的粗蛋白源，臭味的化合物主要是硫化氫、甲基吲哚、脂肪族的醛類、胺類、硫醇等。當(dāng)前解決的方法主要是控制飼料中蛋白質(zhì)水平，添加人工合成的氨基酸和天然除臭添加劑。如果能夠用合成氨基酸代替天然粗蛋白，使飼料中氨基酸平衡達(dá)到動物所需，將大大減少N的排出量，也是今后的發(fā)展方向。
2.2磷(P)的控制
我國豬雞飼料中通常都要添加磷酸氫鈣，大部分不能被吸收利用而排出體外，排出的磷(P)能引起嚴(yán)重的環(huán)境污染。植物性飼料原料中含有多種抗?fàn)I養(yǎng)成分，其中植酸、非淀粉多糖類物質(zhì)(NSP)2種抗?fàn)I養(yǎng)成分是最常見的。
2.2.1植酸：植酸就其化學(xué)結(jié)構(gòu)和特性來說，它不僅是植物性飼料中磷(P)存在的一種主要形式，而且它還具有對金屬離子較強(qiáng)的絡(luò)合性，它能與鈣(Ca)、鎂(Mg)、鐵(Fe)、銅(Cu)、錳(Mn)、鋅(Zn)等金屬離子結(jié)合成植酸鹽，直接影響動物對這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收和利用。而植酸酶中包括廠很多種酶，其共同特點(diǎn)是可以水解植酸鹽以釋放出無機(jī)磷酸鹽。自然界中的植酸酶分布較廣，植物籽實、微生物體內(nèi)均有分布。麥麩中含有較高活性的植酸酶．一些研究認(rèn)為，在豬飼糧中加入麥麩中的植酸酶或來源于黑曲霉菌(Asperpllus niger)的微生物植酸酶，能顯著提高豬的生產(chǎn)性能和飼料中植酸磷的利用率，可使豬糞中磷的排出量減少30%—35%。
2.2.2非淀粉多醣類物質(zhì)(NSP)：一些谷類籽實中含有相對高的結(jié)構(gòu)性碳水化合物類的非淀粉多醣類物質(zhì)，這些非淀粉多醣類物質(zhì)中主要成分是B一葡聚精苷（是大麥、燕麥中的主要組成物）、阿拉伯糖木聚糖苷（是小麥、黑麥、小黑麥中的主要組成分）、半纖維素、少量的纖維素和多醣類物質(zhì)。當(dāng)籽實中NSP含量增加時則其能值就會降低。多醣類具有極高的粘性，因而能結(jié)合消化酶，抑制消化酶對其底物的滲透，所以，籽實中NSP的抗?fàn)I養(yǎng)作用是由于其對養(yǎng)分的消化率有抑制作用的緣故，解決的方法可在日糧中添加B一葡聚糖苷酶和半纖維素酶。提高動物對飼料的利用率，從而減少污染。
2.3飼料衛(wèi)生
由于對飼料的衛(wèi)生要求愈來愈嚴(yán)格，生產(chǎn)商家不斷革新飼料加工工藝和加工設(shè)備，如提高蒸汽調(diào)質(zhì)時間和溫度。采用膨化機(jī)等。可殺火一些有害病菌，如沙門氏菌等。提高一些飼料原料如玉米．豆粕的營養(yǎng)價值。從而改善飼料的衛(wèi)生和環(huán)境的污染。另一方面，熱加工對維生素、酶制劑和其他添加劑也有一定的破壞作用，膨化飼料的水分不容易控制，易引起飼料霉變。當(dāng)然，有的廠家已經(jīng)采用“工藝過程控制”或用“統(tǒng)計學(xué)方法控制”生產(chǎn)過程，可以更好地解決這些問題。
3、無抗生素飼料
在人們對食品和健康的要求愈來愈高的今天，無抗生素飼料的研究愈來愈顯得迫切，在無抗生素時需要配方設(shè)計者設(shè)計出更經(jīng)濟(jì)的營養(yǎng)配方來幫助機(jī)體抵抗疾病．這些配方應(yīng)符合以下幾點(diǎn)：(1)增強(qiáng)先天免疫系統(tǒng)；(2)建立有益的微生物群；(3)促進(jìn)有益微生物生長的營養(yǎng)物質(zhì)及飼料成份；(4)阻斷病菌結(jié)合或粘附飼料的有機(jī)物；(5)維持細(xì)胞完整性的飼料成份及營養(yǎng)物。
在無抗微生物牛長因子存在時，應(yīng)重新評價生長各階段的營養(yǎng)需求、氨基酸和蛋白質(zhì)、能量需求及其來源、礦物質(zhì)、維生素的添加量、日稂中纖維的價值，目前的這些營養(yǎng)需求是在含有抗生索的日糧中推斷出來的。
重新評價氨基酸需求量時，還需注意氨基酸對免疫功能的影響。如蘇氨酸是一球蛋白的一個重要成份，卜球蛋白在免疫球蛋白中的含量很高。因此，在無抗生素飼料中，蘇氨酸的需求量要根據(jù)抗體產(chǎn)生要求來決定。目前蘇氨酸的需求．是根據(jù)含有抗生素的“正常”日糧來決定的，作為反應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的飼料吸收、轉(zhuǎn)化、機(jī)體組成也是以這種日糧為基礎(chǔ)，所以應(yīng)對蘇氨酸的需求重新評估。
許多微量元素如銅、鋅、銫、鉻對動物有重要作用。這些微量元素的作用如下：(1)細(xì)胞膜的組成部分；(2)酶的催化劑．這些酶能夠除去自由基和反應(yīng)氧的代謝產(chǎn)物，對維持器官的上皮組織有重要作用；(3)涉及激素分泌的酶催化劑，能刺激上皮細(xì)胞的生長。在無抗生素飼料中，添加量是否應(yīng)該增加，增加多少也值得探討。
4、小結(jié)
理想蛋白質(zhì)飼料、環(huán)保飼料、無抗生素飼料三者應(yīng)是有機(jī)的統(tǒng)一，也應(yīng)是我國飼料業(yè)今后的發(fā)展方向，還有許多問題需要探索：如不同動物品種、不同生長階段可消化氨基酸需要量的研究：或根據(jù)動物生產(chǎn)性能估測保證該水平生產(chǎn)性能所需的氨基酸量；在既環(huán)保又無抗生素的前提下怎樣使動物能夠健康、快速的生長，最大限度的發(fā)揮其潛能；如何重新評估在無抗生素存在的情況下動物的營養(yǎng)需求、飼料添加物的功效和動物的健康問題；如何把理想蛋白質(zhì)飼料、環(huán)保飼料、無抗生素飼料三者有機(jī)的統(tǒng)一起來，早日運(yùn)用到生產(chǎn)實踐中，飼料顆粒機(jī)、秸稈顆粒機(jī)是養(yǎng)殖戶們生產(chǎn)顆粒飼料的好幫手。
