(1)營養(yǎng)需要量
配方設(shè)計必須以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，并根據(jù)魚類的品種、生長階段以及飼料的特性，經(jīng)過認(rèn)真計算，確定一個合理的營養(yǎng)水平。
營養(yǎng)水平的確定是常規(guī)配方設(shè)計的關(guān)鍵點，常規(guī)配方設(shè)計的營養(yǎng)水平，主要將飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)實際條件進行必要的調(diào)整。隨著養(yǎng)殖的規(guī)模化和集約化，實際養(yǎng)殖條件與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)要求的條件愈來愈近，現(xiàn)代飼料配方設(shè)計對標(biāo)準(zhǔn)的依賴性更大，確定何種營養(yǎng)水平關(guān)鍵是應(yīng)用對象適應(yīng)哪種標(biāo)準(zhǔn)．設(shè)計飼料配方首先要確定營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)．水產(chǎn)動物的營養(yǎng)需要是一個基礎(chǔ)理論的研究，其所提供的參數(shù)可作為配方設(shè)計的科學(xué)依據(jù)，而通過查詢營養(yǎng)成分表或經(jīng)顏料測試而得的營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)，也可成為配方設(shè)計的科學(xué)依據(jù)。到本世紀(jì)五十年代，營養(yǎng)家陸續(xù)發(fā)現(xiàn)能量，蛋白質(zhì)、氨基酸，微量元素，維生素是動物生命活動所必須的營養(yǎng)素，在隔離飼養(yǎng)條件下，飼料中必需含有足夠數(shù)量的上述營養(yǎng)素，畜禽才能正常地生長，發(fā)育。動物營養(yǎng)學(xué)家在這些方面做了大量的工作，確定了在正常飼養(yǎng)條件下上述營養(yǎng)素在飼料中的建議供應(yīng)水平，即飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。我國目前已經(jīng)頒布了鯉魚、草魚和尼羅羅非魚飼料的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，對飼料的各種營養(yǎng)指標(biāo)提出了較為詳細(xì)和科學(xué)的推薦值，為設(shè)計配方提供了很好的參考標(biāo)準(zhǔn)此外還頒布了中國對蝦，鯉魚配合飼料的飼料標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)計飼料配方首先要清楚飼料的使用對象，搞清楚是什么品種，什么階段，然后再找相應(yīng)的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，如需要設(shè)計飼料配方的魚種沒有國家推薦的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，可以參考國外的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，如美國NRC的。
如果國內(nèi)國外都沒有標(biāo)準(zhǔn)，就需要在有關(guān)雜志、書籍上查找相關(guān)的參考資料和研究結(jié)果，或者借鑒類似魚種的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，比如目前沒有鯽魚的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，則可以參考同為溫水性鯉科魚類的鯉魚的標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)文獻中有關(guān)鯽魚的營養(yǎng)研究結(jié)果擬定鯽魚的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。但需要說明的是，即使是相似的品種，其營養(yǎng)需要也不完全相同，所以引用其它魚類的標(biāo)準(zhǔn)時一定要慎重。
我國面積遼闊，各個地區(qū)的氣候、養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖水平及市場情況差別很大，無法用一個營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或飼料標(biāo)準(zhǔn)把全國的飼料生產(chǎn)統(tǒng)一起來，所以飼料生產(chǎn)廠家需要參照國家推薦的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或飼料標(biāo)準(zhǔn)．并根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況制訂各自的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以指導(dǎo)魚飼料生產(chǎn)。
(2)營養(yǎng)素優(yōu)先次序
由于養(yǎng)殖對象的品種、年齡、體重，生理狀況的不同，對各種營養(yǎng)物質(zhì)的量和質(zhì)的要求也是不同的。設(shè)計配方時，首先必須滿足養(yǎng)殖對象對飼料能量的要求，并保持蛋白質(zhì)和能量的最佳比例，以保證淡水魚的正常生長．
飼料原料提供的營養(yǎng)指標(biāo)的增加，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的完善，要求現(xiàn)代飼料配方設(shè)計中幾十種營養(yǎng)成分同時達到“標(biāo)準(zhǔn)”是不可能的．由于多種因素的影響，不同魚類對各種營養(yǎng)素的優(yōu)先度不同，故在設(shè)計中必須注意次序．例如魚類飼料中蛋白質(zhì)的最適含量與其最適需要量都依魚的種類、食性、年齡和規(guī)格、水溫，水質(zhì)，飼料蛋白源等因素而異，因此在配制飼料時要考慮這些因素。
(3)飼料源的營養(yǎng)成分及原料性能
準(zhǔn)確的飼料營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)，是設(shè)計科學(xué)配方的基本依據(jù)。飼料配方要求飼料原料均應(yīng)該進行檢測。測得的數(shù)據(jù)最好以干物質(zhì)為基礎(chǔ)表示。飼料源的選擇應(yīng)考慮以下幾點：
1)原料選擇：選擇當(dāng)?shù)爻Ｓ玫脑掀贩N，有針對性的設(shè)計配方。對于原料的氨基酸和微量元素數(shù)值，參考國家發(fā)布的中國飼料數(shù)據(jù)庫《飼料成分及營養(yǎng)價值表》。對于原料的能量值，由于實測較難，一般不作測定，利用能量估計公式估測。但要考慮到原料的水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗纖維的變化可能影響到能量值的變化。
2)營養(yǎng)成分確定：同樣的飼料原料，由于產(chǎn)地、采購時間不同、處理與加工方法不同，其營養(yǎng)物質(zhì)的質(zhì)與量也不同。設(shè)計配方實際上就是在組合原料，飼料配方的設(shè)計意圖要通過原料來實現(xiàn)，這就要求配方設(shè)計者一定要熟悉各種原料，包括它們的來源、質(zhì)量、特點利用率和性能價格比等等。對原料了解越透徹，對設(shè)計配方就越有幫助。實際工作中首先是參照國內(nèi)的數(shù)據(jù)庫，即：‘中國飼料數(shù)據(jù)庫》，確定采用相應(yīng)品種的數(shù)據(jù)時應(yīng)注意樣品的描述，如：含水量、容重、加工方法等．主要指標(biāo)，如：粗蛋白，鈣、磷、粗纖維、粗脂肪等是否與自己準(zhǔn)備使用的相接近．在這些指標(biāo)套好以后，才查找相關(guān)的氨基酸含量。
通常要進行調(diào)整的成分指標(biāo)有：
原料能值：常采用一些能值估測公式進行計算。而實際工作中，以各種指標(biāo)，如：水分、容量、租蛋白、粗纖維，粗脂肪等，對某一原料進行綜合評價，調(diào)整其能值。
常規(guī)指標(biāo)：多以原料進廠時的實測值作為計算依據(jù)。
氨基酸及其利用率：由于其測定和評判較難、通常在原料條件基本一致時，基本上套用國內(nèi)權(quán)威的原料數(shù)據(jù)，最簡單的方法是按粗蛋白的含量對氫基酸進行修正。但氨基酸指標(biāo)一定要與其利用率，結(jié)合起來考慮，否則失去其真正意義。
原料限量：一些原料因營養(yǎng)、成本、有毒有害物質(zhì)等問題，需在不同動物飼料中規(guī)定相應(yīng)的用量限制，在通常情況下，關(guān)于有毒有害物質(zhì)的限量是剛性的、較易學(xué)握、而出于對營養(yǎng)、成本的限量則需要根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量水平、價格，以及配方設(shè)計者的綜合知識來決定，具備相當(dāng)難度。
3)原料保存性：除了營養(yǎng)方面，原料的保存性能也要考慮，高溫多雨的季節(jié)要盡量避免使用花生粕，壘脂米糠等容易霉變、酸敗、生蟲的原料。選擇原料還要注意原料的質(zhì)量和 供應(yīng)的穩(wěn)定可靠。活性飼料酵母（含酵母飼料）國產(chǎn)肉骨粉的質(zhì)量很不穩(wěn)定，各個廠家甚至同廠家不同批次的產(chǎn)品的質(zhì)量都可能有較大變化，使用時要特別慎重。某些非常規(guī)原料的供貨如果沒有保證，要避免使用，否則經(jīng)常更換原料將影響飼料質(zhì)量的穩(wěn)定。
(4)成本因素
飼料成本的影響因素主要是原料的成本，因此飼料配比要考慮成本因素。魚蝦飼料的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)以魚蝦的營養(yǎng)需要為依據(jù)，但有些地區(qū)魚飼料的市場價位很低，如完全按營養(yǎng)需要設(shè)計配方，則會使飼料成本過高用戶無法接受．在這種情況下，往往是先規(guī)定了飼料成本價再照此成本設(shè)計配方，因此不得不犧牲某些營養(yǎng)指標(biāo)或物理指標(biāo)來滿足成本的要求，這就要求設(shè)計者對魚的營養(yǎng)、飼料，養(yǎng)殖和魚的生物學(xué)知識有較深入的了解，方能正確地決定指標(biāo)的取舍。此外不同的養(yǎng)殖模式對飼料的要求也不一樣同樣的飼料，一般在畝產(chǎn)低的池塘中的效果要比在畝產(chǎn)高的池塘中的效果好，在水質(zhì)好的池塘中的效果要比在水質(zhì)差的池塘中的效果好，料肉比要低。所以設(shè)計飼料配方時還要考慮飼料的使用對象的條件。
應(yīng)根據(jù)原料價格變化及時調(diào)整配方確定原料價格時，要明確原料價格是庫存價格還是市場價格，是預(yù)測價格還是平均價格．根據(jù)價格變化及時調(diào)整配方，這樣可以降低配方成本。
為了滿足配方設(shè)計的經(jīng)濟性要求，還存在一個原料篩選的問題。由于參加配方計算的各種原料在價格和營養(yǎng)價值方面存在一定的差異，因此這就存在著選擇何種原料組成配方才能降低配方成本的問題，即存在著原料的篩選問題。
(5)飼料的物理性狀
與畜禽飼料相比，魚蝦飼料的顆粒質(zhì)量更加重要，鯉魚使用顆粒科的料肉此要比粉料低一半．飼料的粘合性是設(shè)計飼料配方時要考慮的問題，蝦料要求水中穩(wěn)定時間達到2小時，設(shè)計配方時就要采用專用的粘臺劑。馴化好的鯉魚攝食速度很快，飼料投下馬上被吞食，因此鯉魚飼料對水中穩(wěn)定性要求不高，配方中通常不專門加入粘合劑，但是要求有一定比例的淀粉。只要飼料中淀粉含量較高，設(shè)備又符合生產(chǎn)魚飼料的要求，就能制出合格的顆粒，富通新能源生產(chǎn)銷售的飼料顆粒機專業(yè)壓制魚飼料顆粒。
除了粘合性，原料的其它特性也會對飼料的物理性狀產(chǎn)生影響，如制粒性、容重、含水率，粉碎性能等等，從原料的制粒性來看，麩皮<魚粉<豆粕<面粉，一般而言，原料含油或粗纖維越多，制粒性就越差；含淀粉越多，制粒性就越好。當(dāng)然，不同種類的淀粉粘合能力是不一樣的。
(6)飼料工藝條件
飼料是靠設(shè)備通過一定的工藝生產(chǎn)出來的，設(shè)備條件對飼料產(chǎn)品的質(zhì)量有影響，也對配方設(shè)計有一定的制約．例如，有無噴油，設(shè)備會決定配方中能否加油； 粉碎粒度對飼料的粘合性有影響，粉碎得越細(xì)，粘合性越好；如果粉碎機的粉碎粒度不好，就應(yīng)該考慮多加一些粘合劑；如果調(diào)質(zhì)器不夠長，調(diào)質(zhì)不充分，或環(huán)模比較薄，就要注意少用一些制粒性差的原料，保證飼料的粘合性；另外還要考慮配料倉的多少來確定選用原料的種類，考慮配料秤的精度來確定原料的最小用量。
基于以上影響因素的分析，要使用計算機進行配方的設(shè)計，必須選擇合適的方法，將各種因素考慮進去，線性規(guī)劃法以及隨后發(fā)展起來的目標(biāo)規(guī)劃法可根據(jù)配方原料的多個因素進行篩選，是目前較為理想的原料優(yōu)選方法．應(yīng)用這兩種方法獲得的配方也稱優(yōu)化配方或最低成本配方，目前，以線性規(guī)劃和目標(biāo)規(guī)劃為基礎(chǔ)的計算機優(yōu)化配方獲得了廣泛的應(yīng)用。
