蚯蚓蛋白質(zhì)含量很高，占鮮質(zhì)量的8%～10%，干質(zhì)量的56%—66%，最高可達(dá)70%，是很好的動物性飼料。孫振軍等(1994)研究發(fā)現(xiàn)，用蚯蚓飼喂蛋雞，其產(chǎn)蛋率顯著高于魚粉。張桂英(1995)報(bào)道，蚯蚓粉替代魚粉對蛋雞產(chǎn)蛋性能產(chǎn)生很大的影響，能顯著提高雞的產(chǎn)蛋量、蛋質(zhì)量及飼料轉(zhuǎn)化率等，同時還能降低軟蛋率。彭椒華(2008)報(bào)道，蚯蚓渣的粗蛋白質(zhì)幾乎被肉雞全部消化吸收，蛋白質(zhì)的利用價值較高。但蚯蚓含有一類能溶解血纖維蛋白的酶類一纖溶酶，它除了能直接水解纖維蛋白，還能激活血纖維蛋白溶酶轉(zhuǎn)成血纖維蛋白溶酶，從而具有間接水解纖維蛋白的作用。如果動物大量食用蚯蚓，會引起動物溶血，對動物健康造成危害，引起動物中毒甚至死亡。蚯蚓作為優(yōu)質(zhì)的動物性蛋白飼料，并不適合直接大量飼喂。因此，研究開發(fā)蚯蚓蛋白飼料，減少蚯蚓的用量，提高飼料利用價值，對開發(fā)利用蚯蚓將具有重要意義，飼料
顆粒機(jī)是養(yǎng)殖戶們生產(chǎn)顆粒飼料不錯的選擇。
1、材料與方法
1.1蚯蚓蛋白飼料的制備
取干蚯蚓30 kg，加90 L蒸餾水，制得蚯蚓水解液。然后加入150 kg菜粕粉，并酌情加入適量的蒸餾水調(diào)至糊狀，混合均勻，水分保持在60%—70%，50%條件下處理6h，再加入復(fù)合乳酸菌30℃發(fā)酵48 h后，65℃鼓風(fēng)干燥箱中烘干后粉碎，制得蚯蚓蛋白飼料，備用。
1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)
在河北唐山市豐潤區(qū)某蛋雞場隨機(jī)選取280只55周齡海蘭褐蛋雞，分為2組，即對照組和試驗(yàn)組，每組140只雞。預(yù)試期為l周，在預(yù)試期內(nèi)2組均按對照組飼料配方飼喂。試驗(yàn)期為7周，試驗(yàn)組以3%的蚯蛋白飼料替代3%的豆粕。飼料配方及營養(yǎng)水平見表1。從預(yù)試期開始記錄每組蛋雞每天的存欄數(shù)、產(chǎn)蛋數(shù)和產(chǎn)蛋總質(zhì)量等，每周的最后1d在每組隨機(jī)抽取10枚雞蛋，用于蛋品質(zhì)的檢測。
1.3指標(biāo)測定
1. 3.1生產(chǎn)性能的測定
預(yù)試期生產(chǎn)性能的統(tǒng)計(jì)為換料前1周試驗(yàn)數(shù)據(jù)的平均值，試驗(yàn)期生產(chǎn)性能的統(tǒng)計(jì)為試驗(yàn)結(jié)束前4周試驗(yàn)數(shù)據(jù)的平均值。
1. 3.1.1產(chǎn)蛋率的計(jì)算
產(chǎn)蛋率為統(tǒng)計(jì)期內(nèi)日產(chǎn)蛋量的平均值。
日產(chǎn)蛋率=每天的產(chǎn)蛋總質(zhì)量／每天的蛋雞存欄數(shù)
1. 3.1.2平均蛋質(zhì)量的計(jì)算
平均蛋質(zhì)量為統(tǒng)計(jì)期內(nèi)日平均蛋質(zhì)量的平均值。
日平均蛋質(zhì)量=每天的產(chǎn)蛋總質(zhì)量／每天的產(chǎn)蛋數(shù)
1.3.1.3產(chǎn)蛋量的計(jì)算
產(chǎn)蛋量為所有存欄蛋雞每只雞每天平均產(chǎn)蛋的質(zhì)量，即統(tǒng)計(jì)期內(nèi)日產(chǎn)蛋量的平均值。
日產(chǎn)蛋量=日平均蛋質(zhì)量×日產(chǎn)蛋率
1.3.2蛋品質(zhì)的測定
1.3.2.1蛋黃膽固醇的測定
1)隨機(jī)取各組的樣品雞蛋，每組3枚，將雞蛋煮熟，冷卻后分離蛋黃與蛋清，蛋黃立即稱質(zhì)量。2）將每個蛋黃放入燒杯中搗碎，攪拌均勻。3）準(zhǔn)確稱取混勻樣品1.0000 g作為待測樣品。4）用甲醇：氯仿(2：1)混合溶液充分研磨提取至無明顯顆粒為止，過濾到10 mL具塞刻度試管中，并補(bǔ)充稀釋至10 mL刻度處，混勻，密封，防入4℃冰箱中靜置過夜。5）取試管中上清液30 VL加入總膽固醇試劑3 mL（總膽固醇試劑盒-CHO由北京北化康泰臨床試劑有限公司提供），37℃水浴10 min。同時，用蒸餾水作空白管，用總膽固醇試劑盒中的標(biāo)準(zhǔn)品作標(biāo)準(zhǔn)管，在520 nm處，以空白管調(diào)零，讀取各管吸光度。6）計(jì)算蛋黃中總膽固醇含量，結(jié)果為平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤差。
1.3.2.2蛋黃顏色的測定
羅氏比色扇法：隨機(jī)取各組的樣品雞蛋，每組3枚，打開后觀察蛋黃顏色，并與羅氏比色扇進(jìn)行比對，確定蛋黃的比色值并記錄，取其平均值。
2、結(jié)果與分析
2.1預(yù)試期內(nèi)生產(chǎn)性能的比較
從表2可見：在預(yù)試期內(nèi)試驗(yàn)組的產(chǎn)蛋率、’平均蛋質(zhì)量和產(chǎn)蛋量等生產(chǎn)性能指標(biāo)均低于對照組，但差異不顯著
2.2試驗(yàn)期內(nèi)生產(chǎn)性能的比較
從表3可見：在試驗(yàn)期內(nèi)試驗(yàn)組與對照組相比，產(chǎn)蛋率提高3.6%，差異顯著；平均蛋質(zhì)量增加0.24 g，無顯著差異；每只雞每天的產(chǎn)蛋量增加2.35立，提高4.09%．差異顯著。
2.3試驗(yàn)期內(nèi)蛋品質(zhì)的比較
從表4、表5、圖1和圖2可見：在試驗(yàn)期內(nèi)試驗(yàn)組與對照組相比，蛋黃膽固醇含量下降11.3%，差異顯著；蛋黃顏色值升高11.17 010，差異顯著。
3、討論
蚯蚓體內(nèi)含有多種活性成分，消化道有10多種蛋白酶，這些蛋白酶類對蛋白質(zhì)有較強(qiáng)的水解活性。賈久滿等(2009)通過瓊脂糖蛋白平板法及水解度測定法從定性和定量2個方面研究，蚯蚓蛋白水解酶對菜籽蛋白的分解作用，并測定了蚯蚓菜粕反應(yīng)物中的氨基酸含量。結(jié)果表明：蚯蚓蛋白水解酶對菜籽蛋白具有較高的酶解活性，其水解度達(dá)10.25%．且各種氨基酸的比例也較合理。李成會等(2007)研究表明：蚯蚓體內(nèi)植酸酶對菜粕中植酸磷有分解作用，在pH為6.1條件下，反應(yīng)8h時植酸磷降解率可達(dá)23.56%。因此，利用蚯蚓處理菜粕粉制備的飼料添加劑，可提高其營養(yǎng)價值，降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高蛋雞的生產(chǎn)性能，但其降低蛋黃中膽固醇含量和提高蛋黃顏色的機(jī)制還待進(jìn)一步研究。
4、結(jié)論
蚯蚓蛋白飼料能提高蛋雞的生產(chǎn)性能，還有助予提高蛋品質(zhì)，因此，研究開發(fā)蚯蚓蛋白飼料不但可以提高蚯蚓的利用價值，降低成本，而且還可減少蚯蚓的用量，提高其安全性，飼料
顆粒機(jī)是養(yǎng)殖戶們生產(chǎn)顆粒飼料的好幫手。
