水稻是主要的農(nóng)作物之一，在我國除青海省外其它各省市自治區(qū)都有種植。新收獲的稻谷含水量往往偏高，尤其在我國南方如廣東等地區(qū)，高達(dá)30%以上。高水分稻谷極不易儲(chǔ)藏，而且品質(zhì)劣變較快。據(jù)統(tǒng)計(jì)，廣東省每年因不能及時(shí)干燥而造成的稻谷損失高達(dá)20%，因此稻谷干燥是收獲后的必要處理環(huán)節(jié)。但是稻谷是熱敏性高的物料，在干燥過程中容易出現(xiàn)爆腰、食味下降等品質(zhì)劣化現(xiàn)象，所以利用快速而經(jīng)濟(jì)的方法降低稻谷的水分，并保持良好的食用品質(zhì)，一直是糧食干燥研究領(lǐng)域的重要研究課題。目前，我國常用的稻谷干燥設(shè)備有塔式烘干機(jī)、轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)和流化床烘干機(jī)等，它們都是利用熱空氣烘干稻谷的。南方高濕稻谷若采用以上設(shè)備進(jìn)行干燥，則容易爆腰，導(dǎo)致稻米品質(zhì)下降。為此，我們采用熱泵烘干機(jī)對稻谷進(jìn)行干燥研究，力求用較低的溫度干燥稻谷，以降低其爆腰率，保證發(fā)芽率，從而提高稻米的食用品質(zhì)，富通新能源生產(chǎn)銷售滾筒烘干機(jī)、氣流式烘干機(jī)等干燥烘干機(jī)械設(shè)備。
1、熱泵干燥的基本原理
    熱泵烘干機(jī)是一種節(jié)能環(huán)保的設(shè)備，其工作原理為：干燥介質(zhì)（空氣）經(jīng)過制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)器時(shí)溫度下降至露點(diǎn)以下，析出水分，變成飽和狀態(tài)，再經(jīng)過制冷系統(tǒng)的冷凝器，吸收制冷系統(tǒng)排出的熱量，變成高溫干燥的空氣。這樣的空氣經(jīng)過待干燥的物料時(shí)吸取物料的水分，變成濕空氣，然后再回到蒸發(fā)器除濕。如此循環(huán)往復(fù)，達(dá)到十燥物料的目的。熱泵烘干機(jī)的介質(zhì)溫度在15-40℃，能保持被干燥物料的色、香、味與營養(yǎng)成分，也能保證種子的發(fā)芽率。
2、試驗(yàn)材料與方法
2.1材料與儀器、設(shè)備
    稻谷：廣東省農(nóng)科院水稻研究所提供；
    熱泵功能擴(kuò)展干燥試驗(yàn)裝置：廣東省農(nóng)業(yè)機(jī)械研究所制造；
    精密電子分析天平：上海分析天平儀器廠制造；
    10I-IS型數(shù)顯電熱恒溫干燥箱：滬越科學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器廠制造。
2.2實(shí)驗(yàn)方法
2.2.1水分測定
    按GB4404. 1-1996中130℃定溫定時(shí)烘干法進(jìn)行。
2.2.2發(fā)芽實(shí)驗(yàn)
    按GB4404. 1-1996方法進(jìn)行。
2.2.3爆腰率測定
    把經(jīng)熱泵干燥的稻谷裝入1000mL磨口瓶，用蠟封住瓶口，48h后于工剝殼。剝好殼的糙米置于玻璃板上，板下用60W燈泡照射，用放大鏡逐粒進(jìn)行檢查。在100粒糙米中挑選出有裂紋米粒的粒數(shù)即為稻谷的爆腰率（每個(gè)樣品做3次平行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果取平均值）。
2.2.4熱泵干燥處理
    將水分分別為20鬈，24%和28%的稻谷均勻攤放在熱泵烘干機(jī)的篩網(wǎng)盤上，每次干燥處理的稻谷量為250g。按實(shí)驗(yàn)要求設(shè)定加熱溫度為30℃，3 5℃和4 0℃，表面風(fēng)速分別為1m/s，2 m/s和3 m/s，并以原料水分含量、干燥溫度及表面風(fēng)速作正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，稻谷干燥后水分含量控制在1 3%左右，記錄干燥所用時(shí)間。將處理好的樣品轉(zhuǎn)入磨口瓶內(nèi)，周蠟密封放置48h后分別測定稻谷的水分含量、爆腰率和發(fā)芽率。
3、結(jié)果與分析
    稻谷干燥正交實(shí)驗(yàn)水平因素和正交實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析見表1和表2。
    由表2實(shí)驗(yàn)結(jié)果及極差分析得知：對稻谷干燥所需時(shí)間強(qiáng)弱順序是，物料干燥溫度>稻谷原始水分>表面風(fēng)速，其中物料干燥溫度與稻谷原始水分含量的影響較表面風(fēng)速強(qiáng)；對爆腰率而言，影響強(qiáng)弱是物料干燥溫度>表面風(fēng)速>稻谷原始水分，而且隨著物料十燥溫度的升高，爆腰率增加較大；由極差結(jié)果得知，對發(fā)芽率影響順序?yàn)榈竟仍�始水�?gt;物料干燥溫度>表面風(fēng)速。從發(fā)芽率測定結(jié)果得知，本文驗(yàn)因素水平所得干燥稻谷的發(fā)芽率皆達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，也即在本實(shí)驗(yàn)條件下不影響稻谷的發(fā)芽率。總之，為了降低干燥稻谷的爆腰率，同時(shí)使高水分的南方夏收稻谷得以迅速干燥，用熱泵烘干機(jī)干燥時(shí)的干燥溫度必須控制在35℃以下。
4、結(jié)論與展望
    通過本實(shí)驗(yàn)研究知：熱泵烘干機(jī)用于稻谷的干燥是可行的，而且干燥時(shí)間較短，對稻谷的發(fā)芽率影響小，對稻谷的爆腰率影響也較其它的稻谷烘干機(jī)低，所以，可以進(jìn)行擴(kuò)大推廣應(yīng)用。


相關(guān)烘干機(jī)產(chǎn)品：
1、滾筒烘干機(jī)
2、氣流式烘干機(jī)

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